10/13 日曜なのにぃ〜
2002年10月16日 今日の健康語録
「薬食同源シリーズ〜イワシ」
イワシをはじめ背の青い魚の効用が注目されるようになったのは、1970年代のイヌイットを対象とした調査によるという。
イヌイットには脳血栓や心筋梗塞の血栓症が非常に少ない事が知られていたが、その血液を調べると対象群とされたデンマーク人よりも多くのEPA（イコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）を含んでいた。
不飽和脂肪酸のEPAやDHAは、イヌイットが常食している青魚やアザラシに多く含まれる。このことから血栓症の羅患率の低さは遺伝子ではなく食生活に起因する事が明らかになった。日本で漁村と農村に住む人を比較したところ、漁村の住民の血液には農村住民の2倍量のEPAが含まれ、血栓症による死亡率も低かったという報告があるそうである。
EPAとDHAは分子構造がよく似ており、いずれも血中の中性脂肪やコレステロールを低下させる働きを持つ。中性脂肪はEPA、コレステロールはDHAの方がそれぞれ効果が高い。
両者のもっとも大きな違いはDHAは脳の構造成分で、脳が必要とする限られた栄養分の一つであり、EPAは脳の入り口の血液脳関門を通過できないことにある。
DHAは脳細胞の流動性を高め、神経細胞を活性化する事で情報の伝達をスムーズにすると言われている。
「日本の子供のIQが高いのは幼い頃から魚をたくさん食べているから。」という報告がきっかけでDHAは脳の働きをよくする、特に記憶力を向上させる栄養素として知られるようになった。
DHAは母乳にも含まれるが、魚をよく食べる日本女性の母乳は欧米人よりDHAが高濃度なことも、先ほどの説の背景にあるのだろう。
この他にもDHAの効果として、老人性痴呆症の症状改善、高血糖の是正、視力の向上、アトピー性皮膚炎や花粉症アレルギー疾患の症状軽減などが挙げられる。最近では攻撃性を抑える、精神を安定させる、収集力を高めるといった作用にも注目が集まっている。
さらにEPAやDHAは、大腸癌や乳癌の発症を抑えることも報告されている。癌が日本の死亡率の原因のトップになった1980年代は日本人の食生活の欧米化が進み、魚離れが顕著になった時期と符合する。
一口にイワシと言っても、雑魚として食べるのはもっぱらマイワシ。チリメンジャコやシラス干しは片口イワシの加工品で、イワシと知らずに食べている人も多いのではないだろうか。
マイワシは100g中、EPAを1.4g、DHAを1.1g含む。これらの含有量が最大になる7〜9月が旬である。
1日に摂取すべきEPAとDHAの量はそれぞれ0.5〜1gとされているから、マイワシ（中）なら2尾で十分だ。
最も効率よい食べ方は刺身など生で食べる事だが、EPAやDHAは加熱しても大きく損なわれる事がない。イワシにはカルシウムと、その吸収率を高めるビタミンDも豊富なので、頭から丸ごと食べれば一層の効果が期待できる。
引用 〜NIKKEI Drug Information〜
私もチリメンジャコやシラス干しがイワシだとは知らなかった。書いているうちにイワシ食べないとと思ったのだがジャコは毎日食べている。頭良くなりたいです。
日曜なのでだらだら過ごせると思っていた。従業員さんは日曜が定休なのでその日は本当に家族ストアだ。掃除もGケース（商品を飾っておくガラスのケース）の指紋などが目立つところを拭いてお終いだ。いつもは自動ドアや外の陳列商品が置いてある棚なども拭くのであるがそれもしない。毎日やっているのだからいいか、という話だ。従業員さんは毎日はたきを持つが商品の前の棚しか（商品をどかさないという事）はたきをかけない。「はたき」とはいうが「はたき」ははたくのではなく「撫でる」のだ。商品の前をはたいたら後にほこりが回るだけだ。商品をどかしたらその後はほこりだらけだ。私はむしろそれならしない方がほこりがたまらないと思っている。つまり従業員さんのしている掃除はムダな事だと思っている。これ見よがしに商品をどかし、棚を雑巾で拭いても彼女は絶対に雑巾を持たない。私も無視する。「なんで雑巾持ってるの？」と聞いたら自分も持たなくてはいけない事を良く分かっているからだ。おばさんはこれだからヤだよ。時間潰して給料とってんじゃねえよっ！！
愚痴になってしまったがそれなのであえて日曜は掃除をしないのだ。私ばかりとイラつくからだ。
だらだらを楽しもうと思った途端にエステのお客さんが来た。そしてエステをこなす。メイクも。
終わると12時だった。
お昼を食べていると今度は脱毛の予約の電話。いやいやながらも引き受けた。
昼寝をして店に降りていくともうその人は来ていた。「はえ〜んだよっ！！」と思いながらも笑顔で接客。ワックス脱毛だったので（脇と足）手がべたべた。しかもパンツにワックスが飛んでしまうというハプニングまで。。
1時間近く美容室にこもり毛の処理をした。
予定でないエステはつかれるのだ。
暇なのも時間が過ぎるのが遅くて困るのだがこういう日はかんべんしてほしいと思いながら過ぎた一日であった。
売り上げも伴えば、忙しさなんて屁でもないのだが。
そんな私はもしかして銭ゲバなのか？
「薬食同源シリーズ〜イワシ」
イワシをはじめ背の青い魚の効用が注目されるようになったのは、1970年代のイヌイットを対象とした調査によるという。
イヌイットには脳血栓や心筋梗塞の血栓症が非常に少ない事が知られていたが、その血液を調べると対象群とされたデンマーク人よりも多くのEPA（イコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）を含んでいた。
不飽和脂肪酸のEPAやDHAは、イヌイットが常食している青魚やアザラシに多く含まれる。このことから血栓症の羅患率の低さは遺伝子ではなく食生活に起因する事が明らかになった。日本で漁村と農村に住む人を比較したところ、漁村の住民の血液には農村住民の2倍量のEPAが含まれ、血栓症による死亡率も低かったという報告があるそうである。
EPAとDHAは分子構造がよく似ており、いずれも血中の中性脂肪やコレステロールを低下させる働きを持つ。中性脂肪はEPA、コレステロールはDHAの方がそれぞれ効果が高い。
両者のもっとも大きな違いはDHAは脳の構造成分で、脳が必要とする限られた栄養分の一つであり、EPAは脳の入り口の血液脳関門を通過できないことにある。
DHAは脳細胞の流動性を高め、神経細胞を活性化する事で情報の伝達をスムーズにすると言われている。
「日本の子供のIQが高いのは幼い頃から魚をたくさん食べているから。」という報告がきっかけでDHAは脳の働きをよくする、特に記憶力を向上させる栄養素として知られるようになった。
DHAは母乳にも含まれるが、魚をよく食べる日本女性の母乳は欧米人よりDHAが高濃度なことも、先ほどの説の背景にあるのだろう。
この他にもDHAの効果として、老人性痴呆症の症状改善、高血糖の是正、視力の向上、アトピー性皮膚炎や花粉症アレルギー疾患の症状軽減などが挙げられる。最近では攻撃性を抑える、精神を安定させる、収集力を高めるといった作用にも注目が集まっている。
さらにEPAやDHAは、大腸癌や乳癌の発症を抑えることも報告されている。癌が日本の死亡率の原因のトップになった1980年代は日本人の食生活の欧米化が進み、魚離れが顕著になった時期と符合する。
一口にイワシと言っても、雑魚として食べるのはもっぱらマイワシ。チリメンジャコやシラス干しは片口イワシの加工品で、イワシと知らずに食べている人も多いのではないだろうか。
マイワシは100g中、EPAを1.4g、DHAを1.1g含む。これらの含有量が最大になる7〜9月が旬である。
1日に摂取すべきEPAとDHAの量はそれぞれ0.5〜1gとされているから、マイワシ（中）なら2尾で十分だ。
最も効率よい食べ方は刺身など生で食べる事だが、EPAやDHAは加熱しても大きく損なわれる事がない。イワシにはカルシウムと、その吸収率を高めるビタミンDも豊富なので、頭から丸ごと食べれば一層の効果が期待できる。
引用 〜NIKKEI Drug Information〜
私もチリメンジャコやシラス干しがイワシだとは知らなかった。書いているうちにイワシ食べないとと思ったのだがジャコは毎日食べている。頭良くなりたいです。
日曜なのでだらだら過ごせると思っていた。従業員さんは日曜が定休なのでその日は本当に家族ストアだ。掃除もGケース（商品を飾っておくガラスのケース）の指紋などが目立つところを拭いてお終いだ。いつもは自動ドアや外の陳列商品が置いてある棚なども拭くのであるがそれもしない。毎日やっているのだからいいか、という話だ。従業員さんは毎日はたきを持つが商品の前の棚しか（商品をどかさないという事）はたきをかけない。「はたき」とはいうが「はたき」ははたくのではなく「撫でる」のだ。商品の前をはたいたら後にほこりが回るだけだ。商品をどかしたらその後はほこりだらけだ。私はむしろそれならしない方がほこりがたまらないと思っている。つまり従業員さんのしている掃除はムダな事だと思っている。これ見よがしに商品をどかし、棚を雑巾で拭いても彼女は絶対に雑巾を持たない。私も無視する。「なんで雑巾持ってるの？」と聞いたら自分も持たなくてはいけない事を良く分かっているからだ。おばさんはこれだからヤだよ。時間潰して給料とってんじゃねえよっ！！
愚痴になってしまったがそれなのであえて日曜は掃除をしないのだ。私ばかりとイラつくからだ。
だらだらを楽しもうと思った途端にエステのお客さんが来た。そしてエステをこなす。メイクも。
終わると12時だった。
お昼を食べていると今度は脱毛の予約の電話。いやいやながらも引き受けた。
昼寝をして店に降りていくともうその人は来ていた。「はえ〜んだよっ！！」と思いながらも笑顔で接客。ワックス脱毛だったので（脇と足）手がべたべた。しかもパンツにワックスが飛んでしまうというハプニングまで。。
1時間近く美容室にこもり毛の処理をした。
予定でないエステはつかれるのだ。
暇なのも時間が過ぎるのが遅くて困るのだがこういう日はかんべんしてほしいと思いながら過ぎた一日であった。
売り上げも伴えば、忙しさなんて屁でもないのだが。
そんな私はもしかして銭ゲバなのか？
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